Al utilero italiano le apasiona la comida y la cocina, y sueña con abrir su propio restaurante, que ya sabe que se especializaría en comida a la parrilla.

Cuando se le preguntó sobre sus objetivos futuros, dijo a la revista Rugby World: “Abrir un restaurante especializado en barbacoas. Me gusta la carne pero en general cocinar es una de mis pasiones. Algún día me gustaría abrir algo relacionado con la alimentación y el catering”.

Simone tiene mucha experiencia con la parrilla.

Cuando se le preguntó qué era lo mejor que había comprado en su vida, opinó: “Una parrilla de gas de cinco fuegos. Yo lo uso casi todos los días."

La estrella de 30 años también está estudiando para obtener un título: “Estoy estudiando economía en la universidad. Me gustaría terminarlo durante mi carrera de rugby".

Cuando tiene un partido, Simone siempre lleva un par de botas de repuesto porque no está seguro de que aguante el partido completo.

Cuando se le preguntó si tenía supersticiones, admitió: “En realidad, bastantes: “Una en particular es que siempre limpio mis botas el día antes del partido y cambio los tacos. Y siempre tengo dos pares de botas el día del partido porque tengo miedo de quedarme sin ellas si una se rompe".